胰腺炎的典型癥狀包括急性發作的持續性上腹部劇烈疼痛，常向背部放射；伴有腹脹、惡心、嘔吐，且嘔吐后疼痛不緩解。

部分患者可出現心動過速、低血壓、少尿等休克表現，嚴重脫水和出現精神狀態改變。

臨床體征輕者僅表現為腹部輕壓痛，重者可出現腹膜刺激征，偶見腰肋部皮下淤斑征和臍周皮下淤斑征。

重型胰腺炎的體溫可超過39℃，并伴有嚴重脫水和電解質失衡。

不過僅憑腹痛還不能確診胰腺炎，還需要通過實驗室檢查（如血液檢查發現淀粉酶或脂肪酶顯著升高），影像學檢查（如 B 超、CT 等顯示胰腺腫脹、體積增大及周圍液體滲出等典型表現）來診斷。

首先是肥胖，肥胖容易造成高血脂，高血脂就可以引起急性胰腺炎。所以這類人群一定要控制飲食、多鍛煉，減少飲食的攝入，降低體重。

其次是酗酒，要減少，這樣病人就能避免胰腺炎的發生。

另外，對于患有膽石癥的病人，一定要處理好病因。

需要注意的是，雖然只有一部分人病情會發展得較為嚴重，但確定和治療急性胰腺炎的根本病因，能更好地防止急性胰腺炎復發，減少對胰腺的損傷，因此我們還是建議出現以上情況及時就醫。